盲盒經(jīng)濟(jì)席卷烘焙界,“面包盲盒”能火多久?
近年來(lái),一種名為“面包盲盒”的新消費(fèi)模式,在年輕人中迅速走紅。
這種被稱為“剩菜盲盒”的食品銷售方式在烘焙界悄然興起,并迅速被貼上了“省錢、有趣、環(huán)保”的標(biāo)簽,備受年輕人追捧。這些盲盒里裝的,不是尋常玩具,而是烘焙店每日打烊前賣不完的面包,以誘人的折扣價(jià)售出。
隨著消費(fèi)升級(jí)到消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì)轉(zhuǎn)變,年輕人一邊享受著消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的品質(zhì)生活,一邊又不得不面對(duì)消費(fèi)降級(jí)的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。“盲盒經(jīng)濟(jì)”正中消費(fèi)者的痛點(diǎn),以不可阻擋之勢(shì)席卷烘焙領(lǐng)域。
本文目錄/ content
1:一盒難求,“面包盲盒”引發(fā)搶購(gòu)熱潮
2:年輕人為何鐘情于“面包盲盒”?
3:“面包盲盒”靠什么賺錢?
4:“面包盲盒”還能火多久?
01
一盒難求,“面包盲盒”引發(fā)搶購(gòu)熱潮
面包盲盒,迅速在全國(guó)躥紅,在年輕消費(fèi)群體中掀起了一股搶購(gòu)熱潮。
在“惜食魔法袋”“米粒盒子”等微信小程序上,面包、甜品等烘焙商品被打包成“面包盲盒”后,以低廉的價(jià)格出售,吸引了眾多消費(fèi)者爭(zhēng)先恐后地?fù)屬?gòu)。原價(jià)幾十元的面包,現(xiàn)在只需十幾元就能收入囊中,再加上幾元錢就能得到原本十幾元的飲品,這樣的優(yōu)惠力度讓不少年輕人樂(lè)此不疲,紛紛加入這場(chǎng)搶購(gòu)的狂歡之中。
在這些小程序或App中,用戶可以發(fā)現(xiàn),頁(yè)面上展示的大多是面包甜點(diǎn)等烘焙類產(chǎn)品,價(jià)格通常在11.9元到15.9元之間,每份包含三到四個(gè)單品。面包和甜品因其短保質(zhì)期,通常只能保存兩到三天,因此,許多面包店在面對(duì)當(dāng)日未能售罄的面包時(shí),只能選擇丟棄。而“面包盲盒”的出現(xiàn),不僅解決了面包店的庫(kù)存問(wèn)題,也為消費(fèi)者帶來(lái)了意想不到的驚喜。
對(duì)于那些對(duì)食品價(jià)格敏感的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),“面包盲盒”無(wú)疑是一股清流。在物價(jià)不斷上漲的背景下,面包的平均價(jià)格也水漲船高,讓不少消費(fèi)者望而卻步。但“面包盲盒”卻以不到一個(gè)面包的價(jià)格提供了三四個(gè)面包的價(jià)值,這樣的高性價(jià)比讓人心動(dòng)不已。每天接近閉店時(shí)間,許多消費(fèi)者就會(huì)準(zhǔn)時(shí)守候在線上平臺(tái),等待搶購(gòu)這些既實(shí)惠又能減少浪費(fèi)的“面包盲盒”。
面包盲盒的誕生并非偶然,起源于國(guó)外的剩菜盲盒,起初是為了減少食物浪費(fèi),卻意外地迎合了年輕消費(fèi)者追求性價(jià)比的心理,與國(guó)內(nèi)“省錢”理念不謀而合。在國(guó)內(nèi)不僅延續(xù)了約的初衷,面包盲盒更因?yàn)槠鹾狭水?dāng)下消費(fèi)降級(jí)的趨勢(shì),成為新寵。當(dāng)環(huán)保與節(jié)儉相遇,“面包盲盒”便成了一種潮流現(xiàn)象。
02
年輕人為何鐘情于“面包盲盒”?
對(duì)于許多都市年輕人來(lái)說(shuō),“面包盲盒”不僅是一種實(shí)惠的購(gòu)物方式,更是一種充滿樂(lè)趣與驚喜的消費(fèi)體驗(yàn)。“省錢、有趣、環(huán)保”是眾多年輕人鐘情于面包盲盒的原因。
消費(fèi)降級(jí)背景下,很多年輕人不以奢侈品為榮,反因買到底價(jià)商品而自豪。高性價(jià)比、品質(zhì)高的面包盲盒,正好迎合了消費(fèi)者心理。如只需十幾元就能買到平時(shí)要花費(fèi)三四十元的品牌面包,品質(zhì)好分量還足,對(duì)挖空心思省錢的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),誰(shuí)能拒絕這樣的吸引力呢。
盲盒消費(fèi)帶來(lái)的不確定性與驚喜感,正好迎合了年輕人的好奇心與探索欲。盲盒作為一種新興的消費(fèi)形態(tài),其本質(zhì)是為消費(fèi)者提供一種未知的快樂(lè),讓人們?cè)诖蜷_盒子前內(nèi)心充滿期待,在打開的瞬間感受到喜悅與興奮。很多消費(fèi)者在社交媒體上分享這種感受,這也是盲盒迅速走紅的原因之一。
較初,“食物盲盒”的推出是為了減少食品行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象,提倡綠色低碳的生活方式,而非單純?yōu)榱舜碳はM(fèi)。然而,隨著“盲盒文化”的流行,越來(lái)越多的年輕人被這種消費(fèi)方式所吸引。
在社交媒體上,可以看到許多消費(fèi)者分享自己買到的“面包盲盒”,從紅酒椰香面包到肉桂蘋果面包,各式各樣的美味讓人心動(dòng)。然而,值得注意的是,盲盒銷售模式本身具有的不確定性,意味著并不是每位消費(fèi)者都能買到符合自己口味的產(chǎn)品,有些人可能會(huì)因?yàn)橘I到不合心意的口味而感到失望。
盡管如此,對(duì)于那些熱愛(ài)嘗試新鮮事物的年輕人來(lái)說(shuō),這種帶有冒險(xiǎn)性質(zhì)的購(gòu)物方式依然具有不小的吸引力。在盲盒小程序后臺(tái),有兩組明顯的數(shù)據(jù),即減碳和省錢,這也刺激消費(fèi)者持續(xù)享受這種消費(fèi)方式。
03
“面包盲盒”靠什么賺錢?
雖然“面包盲盒”在市場(chǎng)上掀起了一股熱潮,但其盈利模式卻并不明顯。對(duì)于許多商家而言,推出面包盲盒的主要目的并非直接盈利,而是倡導(dǎo)環(huán)保減碳生活,及店鋪營(yíng)銷推廣。
對(duì)于一些商家來(lái)說(shuō),面包盲盒可能是成本效益較高的營(yíng)銷手段??紤]到前期投入已經(jīng)發(fā)生,面包盲盒成為消化過(guò)剩庫(kù)存的有效工具。如盲盒咖啡,其成本大約在4到5元之間,而售價(jià)為7元,去除平臺(tái)分成后,單筆交易的利潤(rùn)微乎其微,甚至可能虧損。
然而,如果考慮到這些食品原本會(huì)被丟棄,則每售出一份就減少了相應(yīng)的損失。即便是在虧損情況下,商家也比直接報(bào)廢這些食品損失要小得多。換句話說(shuō),如果商家專門為盲盒生產(chǎn)食品,可能并不合算;但若是將原本會(huì)浪費(fèi)的食品作為盲盒出售,則無(wú)疑是一種有效的止損措施。
在當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境中,開拓新的銷售路徑具有重要意義,特別是對(duì)于臨期商品而言,這樣的渠道尤為關(guān)鍵。某種程度上講,面包盲盒為消費(fèi)者提供了以較低價(jià)格品嘗不同食品的機(jī)會(huì),同時(shí)也能為正常銷售的產(chǎn)品引流,為商家?guī)?lái)了潛在的新客戶。
04
“面包盲盒”還能火多久?
盡管“面包盲盒”在商業(yè)模式上已經(jīng)走通,但也引發(fā)了對(duì)其可持續(xù)性的質(zhì)疑。有人擔(dān)憂這是否會(huì)成為商家的營(yíng)銷手段,從而偏離了減少浪費(fèi)的初衷。
對(duì)許多商家而言,盲盒可能是一種成本效益較高的方式來(lái)處理剩余庫(kù)存。與其讓食物白白浪費(fèi),不如通過(guò)盲盒的形式,即使利潤(rùn)微薄甚至虧本,也總比全盤拋棄要好。從商業(yè)模式上看,如果商家專門為盲盒生產(chǎn)產(chǎn)品,其實(shí)并不一定劃算。但如果利用剩余食材制作,則有助于減少損失。
然而,面包盲盒作為新興業(yè)態(tài),其平臺(tái)盈利模式尚在探索中。與便捷的外賣平臺(tái)相比,面包盲盒還需克服用戶體驗(yàn)上的不足。面包盲盒在時(shí)間和地點(diǎn)上都有所限制,這使得其用戶基礎(chǔ)相對(duì)較小。此外,當(dāng)前運(yùn)營(yíng)面包盲盒的平臺(tái)規(guī)模較小,且多局限于本地市場(chǎng),向外擴(kuò)張面臨挑戰(zhàn)。更重要的是,品控問(wèn)題對(duì)于商家至關(guān)重要,任何忽視質(zhì)量的行為都可能損害品牌聲譽(yù)。
面包盲盒的未來(lái),還需直面商家品控挑戰(zhàn),畢竟盲盒品質(zhì)直接關(guān)乎品牌口碑。在盈利與浪費(fèi)減少間尋求平衡,面包盲盒的持久力,將取決于其能否持續(xù)創(chuàng)新,同時(shí)確保品質(zhì)和服務(wù),滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮體驗(yàn)的追求,而不失其節(jié)約精神的初心。
歸根結(jié)底,面包盲盒是乘著消費(fèi)降級(jí)之風(fēng),以環(huán)保為核的創(chuàng)新模式。在國(guó)人心中,“環(huán)保”尚需時(shí)日扎根,不足以持續(xù)驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。
對(duì)于“面包盲盒”而言,要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探索多樣化的應(yīng)用場(chǎng)景,增強(qiáng)用戶粘性和便利性,是其能否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。
在公眾環(huán)保意識(shí)較全覺(jué)醒之前,“面包盲盒”作為一款在消費(fèi)降級(jí)背景下誕生的環(huán)保產(chǎn)品,或許能夠在細(xì)分市場(chǎng)中找到自己的生存之道,成為一個(gè)精致而實(shí)用的存在,繼續(xù)為減少食物浪費(fèi)貢獻(xiàn)一份力量。
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