北京藍(lán)莓鵝肥肝銷售(現(xiàn)在/介紹)鑫·鴻源食品,凍鵝肝從清酒里撈出后裹上一層薄薄的生粉。平底鍋里家少許黃油放入凍鵝肝煎至2面金后撒上黑胡椒碎。撈出用廚房紙巾吸油。大米清洗干凈加水煮飯。等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟。再把煎好的凍鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續(xù)加蓋用小火燜煮。食材大米250克臘腸5根凍鵝肝3片雞蛋1個菜心5棵黃油8克生粉適量清酒適量香油1勺砂糖1勺蠔油2勺月鮮醬油4勺。做法步驟廣東菜芯加點鹽焯水。臘腸切成薄片。凍鵝肝提前放入清酒里浸泡一會，盡量用白蘭地。

二法國肥鵝肝湯主料法國肥鵝肝200g100g番茄50g。放完淀粉，拌勻后便可以關(guān)火，放大蒜（事先準(zhǔn)備好），攪拌，ok，完事。將煮湯的清水換成骨頭湯來煮這道湯味道會越鮮美濃郁。小貼士法國肥鵝肝在烹飪前定要沖洗和浸泡；很容易熟，因此提前調(diào)味會比較好操作；出鍋。輔料姜少許鹽適量白醋少許料酒少許食用油適量。煮法國肥鵝肝的時間不用太久，水一滾法國肥鵝肝變色即可，否則會影響口感；

下面介紹兩種鵝肝的做法如何制作法式鵝肝比較好吃？在蔬菜芯上加鹽水，把香腸切成薄片，先把鵝肝放清酒里泡一會。二做法一材料鵝肝3片，香腸5根，大米250克，雞蛋1份，卷心菜，蠔油2勺，黃油8克，清酒，淀粉，芝麻油1勺，糖1勺。做法一法式鵝肝怎么做好吃？

將鮮鵝肥肝片薄片；4?加入蔥姜，把鮮鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鮮鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。。加入張裕香檳蘋果醋和糖烤好后，將鮮鵝肥肝煙熏并打勻。做法鮮鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水?dāng)?shù)次。（二）做法∶山藥青筍去皮洗凈，切成條。三山藥青筍炒鮮鵝肥肝（一）材料∶山藥青筍凍鮮鵝肥肝。（一）胡蘿卜鮮鵝肥肝泥材料清酒鮮鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。整體原料分別用沸水焯一下。凍鮮鵝肥肝用清水浸泡至少30分鐘；調(diào)料∶鹽味精高湯淀粉。鮮鵝肥肝涼水下鍋。鮮鵝肥肝洗凈，切片待用。二小米辣炒鮮鵝肥肝主料鮮鵝肥肝00g小米辣0g調(diào)料干淀粉(適量蛋清個蔥g姜g醬油ml味極鮮ml香粉g花生油0ml黑豆豉g做法小米辣洗干凈后切碎；

【制作甘納許】在小鍋中加入法國肥鵝肝150g奶油，小火加熱（不需煮沸），在熱奶油中加入100g黑巧克力和6g糖后拌勻，熄火備用。一食材∶適量高筋面粉（做面包用）法國肥鵝肝冰水黃油速溶酵母奶粉白砂糖鹽黃油可可粉黑巧克力塊，雞蛋1個黑巧克力（制作甘納許用）淡奶油白砂糖可可粉（表面裝飾用）。125g黃油微微軟化后用搟面杖進(jìn)行敲扁，再使用烘焙紙包成為一個方形之后，使用搟面杖搟為扁形，黃油塊（尺寸約為12x16cm）放回冰箱冷藏變硬。卷完八個后放于墊有油紙的烤盤上，輕輕蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，20-25℃的室溫下進(jìn)行發(fā)酵1-2小時膨脹到之前的5倍大，烤箱提前預(yù)熱到180℃后，烤盤放入到中層，180℃烤約15分鐘。

鍋里在留底油，放入姜片蒜片蔥節(jié)干辣椒節(jié)花椒與豆瓣炒出香味，摻加鮮湯熬出味，而后調(diào)入鹽味精雞精胡椒粉與辣鮮露，另外將汆了水的豬血塊放進(jìn)去，煮到豬血入味之后，再把已滑過油的紅酒鵝肥肝片放進(jìn)去，稍煮便裝盤上桌。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷售(現(xiàn)在/介紹)，詳細(xì)步驟鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。二麻辣鵝肝食材明細(xì)清酒鵝肝500克辣椒(紅尖100克辣椒(紅尖干10克花椒5克鹽15克料酒20克大蔥15克姜15克香油3克味精2克植物油20克。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷售(現(xiàn)在/介紹)，往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍紅酒鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。三彩椒熗冷凍紅酒鵝肥肝主料紅黃燈籠椒各一只，法式冷凍紅酒鵝肥肝150克。調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個人口味而定。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷售(現(xiàn)在/介紹)，詳細(xì)步驟清酒鵝肥肝洗凈，剔除筋與膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，清理掉血污與異味。紅辣椒洗干凈后切塊，炒鍋加入少量的清水香油，少許鹽和味精，燒沸后把辣椒放進(jìn)去燙熟，撈出備用。食用時，撈出法式清酒鵝肥肝，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷售(現(xiàn)在/介紹)，拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的冷凍鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開，放涼，把冷凍鵝肝浸泡在里面6小時就可以。三冷凍鵝肝湯配方200克，法式冷凍鵝肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。