破壁料理機由主機、杯體以及配用附件組成。采用杯體和主機分離的設(shè)計方式。

主機包括高速串激電機、傳動器件、安全開關(guān)組件、電機安裝支架、控制按鍵、外觀殼體、以及散熱系統(tǒng)組成。杯體由傳動器件、刀座組、杯體、杯蓋、投料蓋以及密封件組成。電機為高速串激電機，設(shè)置有電流、溫度雙重保護(hù)溫控器，實際工作轉(zhuǎn)速在16000~30000轉(zhuǎn)/分鐘之間，輸出端帶有傳動器安裝結(jié)構(gòu)，電機軸的另一端有散熱風(fēng)扇。機傳動器為鋅合金材質(zhì)，傳動器與電機軸為緊配安裝，傳動器內(nèi)設(shè)置有軟性材質(zhì)用于降噪、減震。

安全開關(guān)組件設(shè)置有微動開關(guān)，通過杯體的觸動桿觸發(fā)微動開關(guān)使機器工作。主機設(shè)有放置杯體的情況下產(chǎn)品不工作，對用戶起保護(hù)作用。

散熱系統(tǒng)由進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口組成，破壁料理機進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在機器的兩側(cè)，出風(fēng)口在機器的尾部�？臻g上兩者需有效的分隔，避免出風(fēng)口的熱風(fēng)回流到進(jìn)風(fēng)口內(nèi)，從而降低電機使用壽命。

杯體常用材料有304不銹鋼、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。

刀座組包括刀座套，兩個不銹鋼滾珠軸承和內(nèi)密封圈。刀片為6葉刀片，與刀軸采用旋鉚方式。

清潔保養(yǎng)：

1、使用后可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右，即可以清洗破壁料理機刀上的食物雜質(zhì)，也可用開杯器取出刀組清洗。

2、使用后清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然后用清水洗干凈并擦干，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用干凈的濕布擦拭干凈即可。

3、本機應(yīng)放在陰涼干燥處，以免電機受潮。

影響破壁率和破壁效果的主要因素包括：

　　1.電機的負(fù)載轉(zhuǎn)速;

　　2.經(jīng)由連接器傳動到刀片的轉(zhuǎn)速;

　　3.刀片的數(shù)量、長度、厚度參數(shù);

　　4.杯體的形狀參數(shù)等。最終反映到刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度和切削頻次。以達(dá)到均衡的破壁粉碎效果。