近年來，超高壓食品滅菌保鮮技術(shù)作為一種新型的物理殺菌方法，受到了普遍關(guān)注，該技術(shù)采用超高壓（100-1000MPa）作用于食品，破壞微生物的細胞結(jié)構(gòu)，從而達到滅菌和保鮮的目的。與傳統(tǒng)的熱力殺菌方法相比，超高壓技術(shù)具有保留食品營養(yǎng)成分、提高食品質(zhì)量等優(yōu)點。超高壓食品滅菌保鮮設備主要由高壓發(fā)生器、壓力容器、冷卻系統(tǒng)、壓力控制和安全保護裝置等組成。設備的設計需考慮壓力均勻性、密封性、耐壓強度、操作便捷性等因素。隨著計算機輔助設計技術(shù)的發(fā)展，一些新型的設備設計不斷涌現(xiàn)，如多階段壓縮系統(tǒng)和組合式壓力容器等。超高壓食品滅菌設備采用封閉式處理，能夠防止二次污染，確保食品的安全性。貴州食品廠超高壓食品滅菌設備

超高壓食品滅菌設備在果汁行業(yè)的應用有：1、提高果汁品質(zhì)：果汁在生產(chǎn)過程中易受到微生物的污染，導致果汁品質(zhì)下降。超高壓食品滅菌設備能有效地殺滅果汁中的微生物，延長果汁的保質(zhì)期，提高果汁的品質(zhì)。同時，由于超高壓滅菌過程中溫度變化較小，能較好地保留果汁原有的口感和營養(yǎng)價值。2、降低氧化反應：果汁在儲存過程中易發(fā)生氧化反應，導致果汁口感和營養(yǎng)價值降低。超高壓食品滅菌設備在殺滅微生物的同時，也能有效降低果汁的氧化反應。實驗表明，經(jīng)過超高壓滅菌的果汁，其氧化程度明顯低于傳統(tǒng)熱力滅菌的果汁。肉制品超高壓食品滅菌設備生產(chǎn)商家超高壓食品滅菌設備具有高效節(jié)能的特點，能夠降低食品加工過程中的能源消耗。

在食品加工行業(yè)中，確保食品安全和品質(zhì)始終是關(guān)注的焦點，傳統(tǒng)的熱力滅菌方法雖然能夠有效殺滅細菌，但卻難以保證食品的原有口感和營養(yǎng)價值。為了解決這一問題，超高壓食品滅菌設備應運而生，為果汁行業(yè)的食品安全和品質(zhì)保真提供了全新選擇。超高壓食品滅菌設備采用物理方法，通過施加高達數(shù)百兆帕的靜水壓，有效殺滅附著在食品表面的細菌、酵母和霉菌等微生物，從而確保食品的安全性。在高壓環(huán)境下，微生物的細胞壁受到極大的壓力，導致細胞死亡，從而保證食品的品質(zhì)和保質(zhì)期。

超高壓食品滅菌設備能夠有效地克服傳統(tǒng)熱加工處理方法帶來的很多弊端，能夠較好的保持物料原有的營養(yǎng)成分，而且加工的食品口感適宜、色澤鮮艷、保質(zhì)期較長，整個食品加工過程的能量消耗也很大程度地降低。超高壓殺菌技術(shù)在國內(nèi)外日趨成熟，從在我國應用方面來看，也取得了一定的發(fā)展，引起了人們的普遍重視。目前，超高壓殺菌技術(shù)在果蔬汁領域的應用已非常成熟，其次，在貝類海鮮脫殼、奶制品殺菌，以及低鹽肉制品開發(fā)的應用也趨于成熟。超高壓食品滅菌設備能夠有效消滅食品中的各種微生物，使得食品更加安全。

超高壓食品滅菌設備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進的鋼絲纏繞技術(shù)，其在工作時應力分布均勻、結(jié)構(gòu)緊湊體積小、壽命長。并且超高壓容器的內(nèi)套采用不銹鋼加工制造，適合用水介質(zhì)增壓，耐腐蝕能力強符合食品、醫(yī)藥加工行業(yè)的要求。設備制動化程度高，容器的移動與兩端蓋的開合，均采用電控液驅(qū)機構(gòu)來完成。運動件在油缸的推動下將平穩(wěn)、準確的執(zhí)行水平和垂直運動，保證準確的完成每一工步、工位的動作。電器控制系統(tǒng)采用先進的德國西門子可編程控制器（PLC）、WinCC監(jiān)控，設置自動和手動兩種控制方式，切換自如。超高壓加工技術(shù)能大限度地保持食品原有的風味和營養(yǎng)。浙江果汁超高壓食品滅菌設備

超高壓食品滅菌設備的優(yōu)勢：高溫短時滅菌。貴州食品廠超高壓食品滅菌設備

超高壓食品滅菌設備的優(yōu)勢：提高食品的保質(zhì)期：超高壓食品滅菌設備可以有效地消滅食品中的各種微生物，避免食品在存放過程中發(fā)生變質(zhì)。因此，超高壓食品滅菌設備能夠有效地延長食品的保質(zhì)期，減少浪費。自然環(huán)保：超高壓食品滅菌設備不需要添加任何化學藥品進行消毒處理，因此不會對環(huán)境造成污染。這一點與傳統(tǒng)的消毒方法有很大的區(qū)別，如化學藥品和高溫滅菌可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)和廢棄物。由于其環(huán)保、節(jié)能和普遍適用性，超高壓食品滅菌設備在食品行業(yè)中得到了越來越普遍的應用。貴州食品廠超高壓食品滅菌設備