膳食纖維與相關(guān)疾病:1.有諸多因素可以導(dǎo)致,膳食中的纖維與有關(guān)已為人們所熟知,但用實驗得到的確證卻不多。然而確有人體實驗證明吃水果和蔬菜或吃小麥有緩解的作用;這些食物中的纖維攝入可以增加糞便的重量。2.肥胖病膳食纖維因可增加胃內(nèi)的填充物、延緩胃內(nèi)容物的排空、使葡萄糖的吸收趨于平緩、減少胰島素的分泌、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等,故可用于肥胖病預(yù)防治。3.糖尿病多研究證實膳食纖維補充劑或富含膳食纖維的食物可****。這些纖維多為可溶性纖維,在胃內(nèi)形式很粘稠的物質(zhì),這些粘性物影響了葡萄糖的吸收和利用,致使餐后血糖不會突然上升。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道,減少吸收。江蘇優(yōu)牌膳食纖維加盟多少錢
不可溶的“粗”纖維,是不是比可溶性的膳食纖維更好,對健康更有利呢:**解釋,膳食纖維也并不是越粗越好。兩種膳食纖維都有益健康,不過,健康益處略有不同。比如,可溶性膳食纖維對降低血清膽固醇、減低風險有較好效果,而不可溶膳食纖維對于預(yù)防止和預(yù)預(yù)防結(jié)腸有較大好處。另外,可溶性膳食纖維在消化道內(nèi)會柔和一些,適合腸胃功能不好的人;而不可溶性膳食纖維,對腸胃的刺激會大一些,如果腸胃功能不是很好,盡量少吃點都是“筋”的不可溶膳食纖維多的食物。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。各種豆類,比如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等,是膳食纖維含量較高,可溶性和不溶性纖維含量都較高,是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物纖維含量也較多,如胡蘿卜、紅薯、山芋等。必須指出,膳食纖維并不是多多益善,如果攝取過多會干擾其他營養(yǎng)素的吸收。一些特殊人群,比如營養(yǎng)不良、患有胃腸疾病或進行了消化道手術(shù)的病人,以及老年性的人,更不能攝入太多的膳食纖維。山東優(yōu)牌生物科技膳食纖維代理公司食物纖維是食物中無法被人體消化分解的成分。
膳食纖維其本質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的碳水化合物,是可以促進細菌生長的較好能源物質(zhì)。由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜,人體的消化酶不能分解消化,因此,這些碳水化合物可以進入大腸,成為部分細菌發(fā)酵產(chǎn)能的底物。細菌把這些碳水化合物分解發(fā)酵獲得能量以后,會釋放出一類叫做短鏈脂肪酸的副產(chǎn)物,包括乙酸、丁酸和丙酸等。有大量的研究表明,這些短鏈脂肪酸可以和腸道細胞的GPCR41/43受體結(jié)合,參與人體多項生理過程,包括,靠前,為腸道細胞的生長更新提供能量;第二,調(diào)節(jié)腸道內(nèi)分泌增加胰島素的產(chǎn)量;第三,調(diào)節(jié)大腦食欲中樞,增加飽腹感;第四,是特別與呼吸道細菌傳染有關(guān)的,是調(diào)節(jié)免疫,減輕炎癥反應(yīng),特別是減輕肺部的過度的炎癥反應(yīng)。
口感越粗糙、有“筋”的食物,膳食纖維越多:其實并不是這樣的。人們對于膳食纖維有上述的主觀感受,大多是受到了“纖維”兩個字的影響。因為我們?nèi)粘I钪幸姷降母鞣N纖維材料,基本都是粗糙、堅韌的感覺,所以一提到食品中的纖維,大家首先聯(lián)想到的就是芹菜或蒜苔等蔬菜里的“筋”。但這種聯(lián)想可并不靠譜。其實,芹菜中的膳食纖維跟很多食物相比并不算高,它那些口感粗糙的“筋”是植物組織中的維管束結(jié)構(gòu),并不等同于膳食纖維。膳食纖維并不像人們想象的那樣粗糙,那些口感相對爽滑的食物里同樣可以含有大量膳食纖維。實際上,膳食纖維的含量跟食物的粗糙程度并不成正比。一些不粗糙的食物,比如嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆類,煮熟后質(zhì)地細膩、口感綿軟,但其中膳食纖維的含量卻非常高,遠遠高于大家推崇的芹菜、韭菜。一些沒有明顯“筋”的蔬菜,比如莧菜、西蘭花、菠菜等蔬菜中膳食纖維的含量同樣高于芹菜。此作用可使腸道中糞便的體積增大,加快其轉(zhuǎn)運速度,減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時間。
膳食纖維可有效預(yù)預(yù)防結(jié)腸:在飲食干預(yù)方面,對膳食纖維的研究較多。早在20世紀六、七十年代Burkitt發(fā)現(xiàn)結(jié)腸在非洲黑人中十分罕見,而非洲原著民的飲食中含有大量食物纖維,于是他提出高纖維飲食是結(jié)腸保護因子的假設(shè)。其后大量研究認為膳食纖維可以稀釋或吸收糞便中的致物,加快食物殘渣在腸道的通過時問,從而減少了腸黏膜對食物中致物的暴露。同時膳食纖維還可通過改變膽酸的代謝,降低結(jié)腸的pH值,并增加短鏈脂肪酸的產(chǎn)生,從而起到對結(jié)腸的保護作用。結(jié)腸的預(yù)預(yù)防膳食中應(yīng)注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等綠葉蔬菜,膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動,增加排便次數(shù),從糞便當中帶走致及有毒物質(zhì)。如果結(jié)腸向腸腔凸起,腸腔變窄時,就要控制膳食纖維的攝入,因為攝入過多的膳食纖維會造成腸梗阻。此時應(yīng)給予易消化、細軟的半流食品,如小米粥、濃藕粉湯,大米湯、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等,這些食品能夠減少對腸道的刺激,較順利的通過腸腔、預(yù)防止腸梗阻的發(fā)生。買膳食纖維就找優(yōu)牌生物科技膳食纖維公司。江蘇膳食纖維代理加盟
不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅果、蔬菜中。江蘇優(yōu)牌膳食纖維加盟多少錢
含膳食纖維的食物:膳食纖維一般多存在于食物當中,蔬菜、水果以及粗糧中含量比較豐富。膳食纖維在糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麥、小麥皮和麥粉等雜糧中含量比較豐富。根菜類和海藻類中食物纖維較多,如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。隨著人們對膳食纖維與人體健康關(guān)系的認識的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞,菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品,既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品,又可用作食品添加劑,諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。江蘇優(yōu)牌膳食纖維加盟多少錢
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